Vi sono differenze tra la cultura
cinese del Nord e del Sud, data pure l'estensione geografica del
Paese.
Una di queste differenze riguarda la
cucina. La maggior parte dei ristoranti cinesi in Italia propone
varianti adattate dei cibi del Sud, compresi i ravioli al vapore
(jiao zi 饺子), che
però sono un piatto più tipico del Nord.
Per questo il maestro non li mangia: a
lui piacciono quelli della sua nativa Shandong 山东.
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Ravioli dello Shandong
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Tipici ravioli serviti nei ristoranti
cinesi italiani
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